Rafaelo kocke

Sastojci za Rafaelo kocke:

Za koru:

• 10 belanaca,
• 300 g šećera,
• 100 g kokosa,
• 100 g brašna.

Za nadev:

• 15 žumanaca,
• 200 g šećera,
• 1 vanilin-šećer,
• 100 g brašna,
• 3 dl mleka,
• 250 g margarina.

Za ukrašavanje:

• 5 belanaca,
• 250 g šećera.

Rafaelo kocke se pripremaju na sledeći način:

1. Za koru mikserom umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer da bi se dobila čvrsta pena pa u nju dodati kokos i brašno pa polako promešati.
2. Dobijenu masu sipati u podmazan i brašnom posut pleh pa staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.
3. Za nadev sjediniti žumanca, šećer, vanil-šećer i mleko pa kuvati na pari uz neprekidno mućenje žicom dok se ne zgusne.
4. Posebno umutiti margarin pa sjediniti sa ohlađenim filom i umešati.
5. Za ukrašavanje umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati 125 g šećera neprekidno muteći dok se ne dobije čvrsta pena.
6. Posebno ušpinovati preostali šećer sa malo vode pa u tankom mlazu sipati u penu od belanaca i šećera, neprestano muteći.
7. Pečenu koru premazati filom pa kada se stegne naneti penu od belanaca.
8. Ostaviti na hladnom da se stegne i služiti isečeno na kocke.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Rafaelo kocke

Objavljen:

2016-02-25

Vreme za pripremu:

1H20M

Prosečna ocena:

5 Based on 7 Review(s)