Sastojci za Rafaelo kocke:
Za koru:
- 10 belanaca,
- 300 g šećera,
- 100 g kokosa,
- 100 g brašna.
Za nadev:
- 15 žumanaca,
- 200 g šećera,
- 1 vanilin-šećer,
- 100 g brašna,
- 3 dl mleka,
- 250 g margarina.
Za ukrašavanje:
- 5 belanaca,
- 250 g šećera.
Rafaelo kocke se pripremaju na sledeći način:
- Za koru mikserom umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer da bi se dobila čvrsta pena pa u nju dodati kokos i brašno pa polako promešati.
- Dobijenu masu sipati u podmazan i brašnom posut pleh pa staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.
- Za nadev sjediniti žumanca, šećer, vanil-šećer i mleko pa kuvati na pari uz neprekidno mućenje žicom dok se ne zgusne.
- Posebno umutiti margarin pa sjediniti sa ohlađenim filom i umešati.
- Za ukrašavanje umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati 125 g šećera neprekidno muteći dok se ne dobije čvrsta pena.
- Posebno ušpinovati preostali šećer sa malo vode pa u tankom mlazu sipati u penu od belanaca i šećera, neprestano muteći.
- Pečenu koru premazati filom pa kada se stegne naneti penu od belanaca.
- Ostaviti na hladnom da se stegne i služiti isečeno na kocke.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Rafaelo kocke
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
Based on 7 Review(s)
