Sastojci za Eklere:
- 1/2 šoljice maslaca,
- 1 šoljica brašna,
- 4 jaja,
- 1 šoljica vode,
- prstohvat soli.
Za kremu:
- 2,5 šoljice mleka,
- 1 šoljica slatke pavlake,
- 1 kašičica ekstrakta vanile,
- 1 kesica pudinga od vanile,
- 1/4 šoljice šećera u prahu.
Za čokoladni preliv:
- 60 g čokolade,
- 1 šoljica šećera u prahu,
- 2 kašike maslaca,
- 3 kašike vruće vode.
Ekleri se pripremaju na sledeći način:
- Pomešati maslac i vodu pa kuvati na jakoj vatri dok se maslac ne otopi.
- Smanjiti vatru pa dodati brašno i so pa mešati dok se masa ne stvrdne.
- Skloniti sa vatre i dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano mešanje.
- Dobijenu masu sipati u špric i istiskivati prugice od testa na nauljeni papir za pečenje.
- Peći 15 minuta na 320°C, a zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 20 minuta. Kada je gotovo ostaviti da se ohladi.
- Za kremu mutiti u velikoj posudi 2 minuta mleko i prašak za puding, pa ostaviti jedno 2 minuta dok smesa ne omekša. U dugoj posudi napraviti šlag pa dodati šećer i ekstrakt vanile pa pomešati sa pudingom. Ohlađene eklere rasecite i punite kremom pomoću šprica za torte i svaki preklopite.
- Za preliv na laganoj vatri otopiti čokoladu i maslac pa dodati šećer u prahu i vruću vodu dok smesa ne postane glatka pa ostaviti da se malo prohladi pa politi po eklerima.
- Eklere držati na hladnom pre serviranja.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Ekleri
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
Based on 11 Review(s)
