Ekleri

Sastojci za Eklere:

• 1/2 šoljice maslaca,
• 1 šoljica brašna,
• 4 jaja,
• 1 šoljica vode,
• prstohvat soli.

Za kremu:

• 2,5 šoljice mleka,
• 1 šoljica slatke pavlake,
• 1 kašičica ekstrakta vanile,
• 1 kesica pudinga od vanile,
• 1/4 šoljice šećera u prahu.

Za čokoladni preliv:

• 60 g čokolade,
• 1 šoljica šećera u prahu,
• 2 kašike maslaca,
• 3 kašike vruće vode.

Ekleri se pripremaju na sledeći način:

1. Pomešati maslac i vodu pa kuvati na jakoj vatri dok se maslac ne otopi.
2. Smanjiti vatru pa dodati brašno i so pa mešati dok se masa ne stvrdne.
3. Skloniti sa vatre i dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano mešanje.
4. Dobijenu masu sipati u špric i istiskivati prugice od testa na nauljeni papir za pečenje.
5. Peći 15 minuta na 320°C, a zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 20 minuta. Kada je gotovo ostaviti da se ohladi.
6. Za kremu mutiti u velikoj posudi 2 minuta mleko i prašak za puding, pa ostaviti jedno 2 minuta dok smesa ne omekša. U dugoj posudi napraviti šlag pa dodati šećer i ekstrakt vanile pa pomešati sa pudingom. Ohlađene eklere rasecite i punite kremom pomoću šprica za torte i svaki preklopite.
7. Za preliv na laganoj vatri otopiti čokoladu i maslac pa dodati šećer u prahu i vruću vodu dok smesa ne postane glatka pa ostaviti da se malo prohladi pa politi po eklerima.
8. Eklere držati na hladnom pre serviranja.