Stracciatella zvezdice

Sastojci za Stracciatella zvezdice:

Za keksiće:

• 80 g mlevenih oraha,
• 150 g šećera,
• 175 g mekog maslaca,
• 1 jaje,
• 250 g brašna,
• 60 g strugane čokolade.

Za kremu:

• 50 g šećera,
• 150 ml slatke pavlake,
• 200 g čokolade za kuvanje.

Stracciatella zvezdice se pripremaju na sledeći način:

1. Penasto umutiti maslac sa šećerom i mrvicom soli.
2. Smesi dodati jaje i mutiti sve dok se ne dobije krema svetlije boje.
3. Dodati zatim brašno, orahe i čokoladu pa umesiti glatko testo. zamotati ga u alu foliju i dobro ohladiti.
4. Razviti testo na debljinu od 4mm i sa modlicom praviti keksiće.
5. Tako dobijene keksiće peći na temperaturi od 180 stepeni, 8-10 minuta, da ostanu svetli.
6. Za kremu karamelizovati šecer, zaliti sa slatkom pavlakom i kuvati dok se karamel ne otopi.
7. Skloniti sa ringle i dodati čokoladu izlomljenu na kockice pa mešati dok se ne otopi.
8. Kremu ohladiti na sobnoj temperaturi.
9. Ohlađene keksiće puniti sa ohladjenom kremom.