Crno beli rolat

Sastojci za Crno beli rolat:

Za testo:

• 4 jaja,
• 250 g šećera,
• 250 g brašna,
• 1 dl mleka,
• 1 prašak za pecivo,
• kašika kakaa.

Za nadev:

• 8 dl mleka,
• 6 kašika šećera,
• 2 kesice pudinga od vanile,
• 2 žumanca,
• 100 g šećera,
• 250 g margarina,
• 2 rebra čokolade.

Za glazuru:

• čokoladna glazura ili rastanjeni marcipan.

Crno beli rolat se priprema na sledeći način:

1. Žumanca penasto umutiti sa šećerom i dodati mleko. Lagano mešati i dodati brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati čvrsto ulupan sneg od belanaca.
2. Smesu podeliti na dva dela i u jednu polovinu umešati kakao pa ispeći dva biskvitna testa.
3. Za fil penasto umutiti žumanca sa 100 g šećera. Pudinge pomešati sa 6 kašika šećera i skuvati u mleku. Dodati žumanca sa šećerom i čokoladu. Kada se krem ohladi dodati penasto umućen margarin.
4. Testo iseći na trake dužine i visine dugačkog kalupa. Svaku traku premazati kremom i naizmenično poređati u kalup.
5. Ostaviti kolač da u frižideru prenoći.
6. Sutradan kolač izvaditi iz kalupa, preliti čokoladnom glazurom ili prekriti tanko razvijenom marcipan masom.
7. Kada se rolat stegne iseći na parčiće.