Kocke sa vanila kremom

Sastojci za kocke sa vanila kremom:

Za biskvit:

• 5 jaja,
• 100 g čokolade sa 70% kakaoa,
• 150 g mlevenih badema,
• 100 g šećera,
• 1 kesica vanilin šećera.

Za vanila krem:

• 2 žumanca,
• 1 jaje,
• 60 g šećera,
• 250 ml mleka,
• 1 mahuna vanile,
• 100 ml slatke pavlake za šlag.

Za čokoladni krem:

• 100 g čokolade sa 70% kakaoa,
• 100 ml slatke pavlake za šlag.

Za glazuru:

• 120 g čokolade sa 70% kakaoa,
• 20 g maslaca,
• 1 kašika vode.

Kocke sa vanila kremom se pripremaju na sledeći način:

Priprema biskvita:

1. Razdvojiti žumanca od belanaca.
2. Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
3. Napraviti čvrst sneg od belanaca.
4. Bademe propržiti na tiganju bez masnoće ili propeći u pećnici oko 5 minuta, pa ohlađene fino samleti.
5. Nalomiti čokoladu i otopiti je na pari.
6. U smesu od žumanaca i šećera dodati otopljenu čokoladu i mlevene bademe pa lagano umešati.
7. Na kraju umešati sneg od belanaca.
8. Izliti smesu u četvrtasti kalup za pečenje, obložen malo namašćenim papirom za pečenje.
9. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 35 minuta.
10. Odvojiti biskvit od ivica kalupa i izvrnuti na mrežu, pa ohladiti.

Priprema krema od vanile:

1. U mleko dodati mahunu vanile i pustiti da provri, pa skloniti sa šporeta.
2. Penasto umutiti žumanca i jaje sa šećerom.
3. Dodati u vruće mleko i vratiti na šporet pa kuvati vanila krem na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Umutiti slatku pavlaku za šlag pa je umešati u ohlađen krem.

Priprema krema od čokolade:

1. Umutiti slatku pavlaku za šlag.
2. Čokoladu nalomiti, pa otopiti na pari uz neprestano mešanje, da se ne bi stvorile grudvice.
3. Dodati umućenu slatku pavlaku i umešati da se sastojci prožmu.

Za čokoladnu glazuru:

1. Nalomiti čokoladu, dodati kašiku vode i maslac, pa otopiti na pari.

Slaganje kolača:

1. Ohlađen biskvit premazati čokoladnim kremom, kremom od vanile, pa čokoladnom glazurom.
2. Ohladiti 2-3 sata u frižideru, a zatim iseći na kocke.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Kocke sa vanila kremom

Objavljen:

2016-01-21

Vreme za pripremu:

1H30M

Prosečna ocena:

4 Based on 4 Review(s)