Sastojci za Novogodišnji venac:
- 125 g maslaca,
- 185 g prosejanog brašna,
- 2 kašike prah šećera,
- 60 ml soka od limuna,
- 1 žumance,
- 2 do 4 kašike vode,
- 125 g blanširanih badema,
- 60 g kandirane kore od limuna,
- 60 g šećera,
- 1 belance,
- nekoliko kapi esencije badema,
- 1 kašičica rendane limunove kore,
- 20 crvenih i zelenih kandiranih višanja ili iz slatka,
- 60 g prah šećera,
- 2 kašičice toplog limunovog soka.
Za ukrašavanje:
- orasi,
- voće iz slatka,
- kandirana kora.
Novogodišnji venac se priprema na sledeći način:
- U većem sudu izmešati komadiće maslaca, brašno i dve kašike šećera u prahu.
- Dodati limunov sok i žumance i sa vodom zamesiti čvrsto testo.
- Umotati u foliju i držati na hladnom 8 sati.
- Posle, oklagijom razviti testo u pravougaoni oblik.
- Mikserom izmešati: bademe, kandiranu limunovu koru, 60 g šećera, belance, nekoliko kapi esencije badema i kašičicu rendane sveže limunove kore.
- I ovu smesu držati 8 sati na hladnom.
- Uvaljati je u dugačku kobasicu i staviti po sredini pravougaonog testa.
- Rasporediti višnje duž nadeva, a krajeve testa premazati vodom.
- Umotati u rolnu i slepiti krajeve.
- Pažljivo rolnu saviti u obliku kruga, spajajući krajeve.
- Staviti venac u uljem podmazan i brašnom posut pleh.
- Premazati belance.
- Pola sata držati na hladnom, za to vreme zagrejati pećnicu na 200 ºC i peći u njoj rashlađen kolač 20 minuta ili dok kora ne postane zlatno-smeđa.
- Pošto se ohladi, premazati glazurom od šećera u prahu i limunovog soka.
- Ukrasiti venac iseckanim orasima, kandiranom korom i višnjama iz slatka.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Novogodišnji venac
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
Based on 2 Review(s)
