Sastojci za Savijaču od rogača:
- 500 g celog zrna pšenice,
- 40 g kvasca,
- 2,5 dl mleka,
- 100 g šećera,
- 80 g margarina,
- 2 žumanca,
- so,
- narendana kora od limuna,
- kašičica ruma.
Nadev:
- 200 g mlevenog rogača,
- 4 dl mleka ili vode,
- 150 g rendanih jabuka,
- 50 g margarina,
- 70 g šećera,
- 2 belanca.
Savijača od rogača se priprema na sledeći način:
- Pomešati kvasac sa 1/2 dl mleka i 3 kašike brašna pa ostaviti da uskisne.
- Dignut kvasac umešati u prosejano brašno.
- Posebno otopiti margarin, dodati mleko, šećer, žumanca, so, limunovu koru i rum.
- Sve sastojke izmešati i toplo sipati na brašno.
- Lupati testo da postane glatko i da se odvaja od varjače, a testo se može izraditi i rukom.
- Testo posuti brašnom, prekriti i ostaviti da uskisne na toplom mestu, sve dok se količina ne udvostruči.
- U međuvremenu staviti mleko na ringlu da provri, staviti u njega rogač i kuvati 5 minuta uz stalno mešanje, dok se masa ne zgusne.
- Dodati margarin, cimet i šećer, sve dobro promešati, ohladiti i dodati narendane jabuke i čvrsto ulupan sneg od belanaca, pa sve zajedno ponovo izmešati.
- Uskislo testo staviti na brašnom posutu dasku, posuti ga brašnom pa razviti u oblik pravougaonika debljine jedan centimetar.
- Po testu ravnomerno rasporediti nadev i pažljivo ga saviti.
- Pleh namazati masnoćom i posuti mrvicama, pa u njega položiti umotano testo.
- Savijaču staviti na toplo mesto da polako uskisne.
- Kada je savijača uskisla, probosti je iglom na više mesta, premazati mlekom i peći 45 minuta u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.
- Pečenu savijaču ohladiti, izvaditi na dasku pa seći pre služenja na komade.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Savijača od rogača
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
Based on 4 Review(s)
