Jedna od najpoznatijih torti u Bavarskoj. Tradicionalno se sastoji od sedam kora. Konzumiranje ove torte je prilično rašireno, te se ne služi samo uz svečane prilike, nego krasi vitrine skoro svake poslastičarnice Minhena, Nirnberga, Augzburga..
Sastojci za Tortu sa sedam kora:
Biskvit:
- 150 gr žumanaca,
- 230 gr belanaca,
- 40 gr kristal šećera (za žumanca),
- 80 gr šećera (za belanca)
- 1 vanilin šećer,
- 2 gr soli,
- rendana korica jednog limuna,
- 75 gr gustina.
- 75 gr brašna,
- 115 gr maslaca.
Čokoladni fil:
- 120 gr žumanaca,
- 150 gr šećera,
- 60 ml vode,
- 2 gr soli,
- 500 gr maslaca,
- 200 gr čokolade za kuvanje.
Glazura:
- 120 gr šlaga,
- 150 ml mleka,
- 60 gr nugata – tamnog,
- 500 gr čokolade za kuvanje.
Torta sa sedam kora se priprema na sledeći način:
- Biskvit: Žumance umutiti sa šećerom u jednu posudu, a belance sa šećerom u drugu, u čvrst sneg. Sjediniti sve, dodati vanilin šećer, gustin, maslac i brašno. Dodati i rendanu koricu limuna. Peći 7 kora na temperaturi od 180 stepeni, oko 10 minuta.
- Čokoladni fil: Skuvati šećerni sirup od šećera, vode i soli, a potom dodati izmiksana žumanca. Dodati otopljeni maslac i čokoladu.
- Filovari kore u tankom sloju.
- Glazura: Šlag i mleko ukuvati, dodati nugati i čokoladu. Smesu ostaviti u frižideru 12 sati, potom je blago zagrejati i tek onda preliti preko gotove torte.
- Seći vrelim nožem, kako bi se dobile ravne ivice svakog parčeta.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Torta od sedam kora
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
Based on 5 Review(s)
