Zabaglione

Sastojci za Zabaglione:

• 6 žumanaca,
• 1/2 šoljice šećera,
• 3/4 šoljice desertnog vina,
• 1 kašičica rendane kore od limuna,
• cimet,
• ekstrakt vanile,
• 1 šoljica šlaga,
• jagode, maline ili keks.

Zabaglione se priprema na sledeći način:

1. U posudu od nerđajućeg čelika stavite žumanca i šećer, lagano razmutite pa im dodajte narendanu koru od limuna, prstohvat cimeta i jednu kap ekstrakta vanile.
2. U smesu ulijte desertno vino.
3. Lonac napunite do pola sa vodom, pustite da voda proključa, a zatim smanjite vatru i na njega stavite posudu sa smesom od jaja i vinom.
4. Pazite da posuda ne dira vodu pa lagano varjačom mutite smesu dok ne dobijete svetlo žutu penastu kremu.
5. Nastavite da mutite još 10 minuta dok se smesa ne utrostruči i postane još svetlija.
6. Kada krema postigne željenu gustoću, skinite je sa pare i nastavite da mešate još kratko  kako se krema ne bi zalepila i posuda se malo ohladila.
7. Kremu možete poslužiti toplu i možete je posuti mlevenim keksom po želji.
8. Ako želite da je poslužite hladnu, pričekajte oko 15 minuta da se ohladi, a zatim u nju umešajte pola šoljice šlaga.
9. Smesu rasporedite u posude za puding. Smesa je dovoljna za šest porcija.
10. Takođe po želji možete ukrasiti sa malinama ili jagodama pre služenja.