Sastojci za Zabaglione:
- 6 žumanaca,
- 1/2 šoljice šećera,
- 3/4 šoljice desertnog vina,
- 1 kašičica rendane kore od limuna,
- cimet,
- ekstrakt vanile,
- 1 šoljica šlaga,
- jagode, maline ili keks.
Zabaglione se priprema na sledeći način:
- U posudu od nerđajućeg čelika stavite žumanca i šećer, lagano razmutite pa im dodajte narendanu koru od limuna, prstohvat cimeta i jednu kap ekstrakta vanile.
- U smesu ulijte desertno vino.
- Lonac napunite do pola sa vodom, pustite da voda proključa, a zatim smanjite vatru i na njega stavite posudu sa smesom od jaja i vinom.
- Pazite da posuda ne dira vodu pa lagano varjačom mutite smesu dok ne dobijete svetlo žutu penastu kremu.
- Nastavite da mutite još 10 minuta dok se smesa ne utrostruči i postane još svetlija.
- Kada krema postigne željenu gustoću, skinite je sa pare i nastavite da mešate još kratko kako se krema ne bi zalepila i posuda se malo ohladila.
- Kremu možete poslužiti toplu i možete je posuti mlevenim keksom po želji.
- Ako želite da je poslužite hladnu, pričekajte oko 15 minuta da se ohladi, a zatim u nju umešajte pola šoljice šlaga.
- Smesu rasporedite u posude za puding. Smesa je dovoljna za šest porcija.
- Takođe po želji možete ukrasiti sa malinama ili jagodama pre služenja.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Zabaglione
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
1 Review(s) Based on