Sastojci za Punč tortu:
- 15 jaja,
- 640 g kristal šećera,
- 320 g brašna,
- 150 g šećera u prahu,
- 3 limuna,
- 3 pomorandže,
- 2 štangle čokolade,
- 1 dl ruma,
- malo ekstrakta od maline,
- malo marmelade od ribizla.
Punč torta se priprema na sledeći način:
- Dobro umutiti 15 žumanaca sa 320 g šećera u kristalu, dodati 320 g brašna i čvrsto ulupan sneg od 15 belanaca.
- Ujednačenu masu podeliti na dva jednaka dela pa jedan deo ispeći, i kad se ohladi preseći ga na dva dela, a drugi deo mase pre pečenja podeliti na dva dela – jedan deo obojiti sa dve štangle čokolade, a drugi sa malo ekstrakta od maline.
- Ova dva dela peći posebo, tako da se na kraju dobiju ukupno 4 kore: dve žute, jedna tamna i jedna crvena.
- Sve peći u okruglom plehu.
- Od tamne i crvene kore iseći dva obruča, a sredinu njihovih kora iseći u kocke jednakih veličina i dobro ih poprskati rumom.
- SIRUP: 320 g šećera u kristalu naliti sa 1/2 l vode, dodati sok od 3 limuna i kuvati 10-ak minuta.
U prohlađen sirup umešati sok od 3 pomorandže i ruma po ukusu. - Kalup za tortu premazati maslacem i obložiti masnim papirom.
- U kalup najpre staviti žutu koru, poprskati je sirupom i premazati je marmeladom od ribizla.
- Preko ove kore staviti crveni obruč od testa i napuniti ga tamnim kockama.
- Ponovo poprskati rumom i premazati marmeladom, pa staviti tamni obruč od testa, popuniti ga crvenim kockama i premazati marmeladom.
- Na kraju staviti žutu koru, ako tako da presečena strana dođe odozgo i ponovo poprskati sirupom.
- Preko torte odozgo staviti pergament papir, poklopiti je i pritisnuti teškim predmetom.
- Tako pripremljenu tortu ostaviti da prenoći pa je sutra preliti glazurom.
- GLAZURA: 150 g šećera u prahu dugo mutiti sa malo ruma, a kada se glazura potpuno zgusnem obojiti je sa malo ekstrakta od maline i preliti tortu.
OCENITE RECEPT:
Naziv recepta:
Punč torta
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
1 Review(s) Based on