Punč torta

Sastojci za Punč tortu:

• 15 jaja,
• 640 g kristal šećera,
• 320 g brašna,
• 150 g šećera u prahu,
• 3 limuna,
• 3 pomorandže,
• 2 štangle čokolade,
• 1 dl ruma,
• malo ekstrakta od maline,
• malo marmelade od ribizla.

Punč torta se priprema na sledeći način:

1. Dobro umutiti 15 žumanaca sa 320 g šećera u kristalu, dodati 320 g brašna i čvrsto ulupan sneg od 15 belanaca.
2. Ujednačenu masu podeliti na dva jednaka dela pa jedan deo ispeći, i kad se ohladi preseći ga na dva dela, a drugi deo mase pre pečenja podeliti na dva dela – jedan deo obojiti sa dve štangle čokolade, a drugi sa malo ekstrakta od maline.
3. Ova dva dela peći posebo, tako da se na kraju dobiju ukupno 4 kore: dve žute, jedna tamna i jedna crvena.
4. Sve peći u okruglom plehu.
5. Od tamne i crvene kore iseći dva obruča, a sredinu njihovih kora iseći u kocke jednakih veličina i dobro ih poprskati rumom.
6. SIRUP: 320 g šećera u kristalu naliti sa 1/2 l vode, dodati sok od 3 limuna i kuvati 10-ak minuta.
   U prohlađen sirup umešati sok od 3 pomorandže i ruma po ukusu.
7. Kalup za tortu premazati maslacem i obložiti masnim papirom.
8. U kalup najpre staviti žutu koru, poprskati je sirupom i premazati je marmeladom od ribizla.
9. Preko ove kore staviti crveni obruč od testa i napuniti ga tamnim kockama.
10. Ponovo poprskati rumom i premazati marmeladom, pa staviti tamni obruč od testa, popuniti ga crvenim kockama i premazati marmeladom.
11. Na kraju staviti žutu koru, ako tako da presečena strana dođe odozgo i ponovo poprskati sirupom.
12. Preko torte odozgo staviti pergament papir, poklopiti je i pritisnuti teškim predmetom.
13. Tako pripremljenu tortu ostaviti da prenoći pa je sutra preliti glazurom.
14. GLAZURA: 150 g šećera u prahu dugo mutiti sa malo ruma, a kada se glazura potpuno zgusnem obojiti je sa malo ekstrakta od maline i preliti tortu.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Punč torta

Objavljen:

2016-09-17

Vreme za pripremu:

2H

Prosečna ocena:

5 Based on 1 Review(s)