Venecijanska torta

Sastojci za Venecijansku tortu:

• 12 jaja,
• 550 g šećera,
• 350 g badema,
• 250 g maslaca,
• 2 kašike ruma.

Venecijanska torta se priprema na sledeći način:

1. Umutiti 9 žumanaca sa 250 g šećera.
2. Dodati 250 g obarenih, oljuštenih i samlevenih badema i 2 kašike ruma.
3. Na kraju umešati ulupan sneg od 9 belanaca.
4. Namazati pleh, posuti ga brašnom, pa staviti testo da se peče.
5. Ohlađenu tortu preseći preko sredine.
6. Za nadev kuvati 2 cela jajeta na pari, 1 žumance i 250 g šećera sve dok se masa ne zgusne. Posebno umutiti 250 g maslaca pa pomešati sa prethodno spremljenom ohlađenom kremom. Dobro umutiti, pa premazati tortu iznutra i spolja. Za ukrasavanje torte spolja upotrebiti samleveni grijaž.
7. Za grijaž upržiti 50 g šećera, dodati 100 g obarenog, oljuštenog i iseckanog badema, pa sve izručiti na vlažan tanjir da se ohladi. Ohlađenu masu samleti na mašini za orahe pa posuti tortu.